miele Girasole 500g €.6,00 (non disponibile)
La pianta. Helianthus annuus, girasole, coltivata in tutto il mondo come ornamentale ed oleaginosa. E' una coltivazione che si adatta a quasi ogni tipologia di suolo.
Zona di produzione: Provincia di Mantova
Esame visivo. Il suo polline è ricoperto da piccole gocce di olio giallo,alle quali si deve il brillante colore del miele.
Esame olfattivo. Ha delicati profumi di polline, fieno appena tagliato, ananas e frutto della passione(Passiflora ).
Esame gustativo. Il sapore è fruttato ed intenso con chiare note acide ed aromi di albicocche mature ed un retrogusto di anice stellato.
In cucina viene emulsionato con olio extra vergine, del pepe nero macinato e pochi grani di sale grosso per arricchire il gusto di un onsen tamago. Nella preparazione di pastelle dolci o salate, versato a filo direttamente sui fritti, splendido aggiunto a fine cottura agli ortaggi lavorati con spezie delicate e in combinazione allo yogurt greco
