Melata 500g €.6,00 (non disponibile)
l miele di melata di bosco deriva dalla raccolta di sostanze zuccherine che le api trovano su specie arboree (querce, robinie, faggi, pioppi,salici), arbustive (rovi) o erbacee (ortica,trifogli) attaccate da insetti ( metcalfa pruinosa, afidi,psille) che si nutrono della loro linfa. La linfa ha un basso contenuto di sostanze proteiche gli insetti devono ingurgitare molta linfa per soddisfare il loro bisogno di proteine, scartando molti componenti zuccherini che vengono riciclati dalle api che li trasformano in un miele molto nutriente e ricco di sostanze minerali. Colore: ambra scuro tendente al nero. Profumo : l'odore é forte e penetrante di vino santo, composta d'albicocca, fico maturo,spezie nere, con un finale di liquirizia. Gusto : il gusto é marcato nei toni di carruba,rabarbaro e confettura di pomodori verdi con un retrogusto di zucchero di canna cotto. In assoluto é il più ricco di sali minerali fino all'1,5 %, c on prevalenza di potassio. E' il MIELE degli SPORTIVI! In cucina é ideale per la preparazione di dolci o torte salate dove vi siano presenti spezie scure e nelle cotture prolungate di carne o pesci di lago. Poche gocce sulle carote lesse saltate in padella con il cumino o a colazione unito a YOGURT BIANCO e frutta secca .
